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加拿大飲食健康指南：你的“煮”意安全嗎？
執行：記者宋娜 2007-08-10 10:10 策劃：環球華報編輯部 |  加拿大食品種類豐富
世界人口不斷增長，食品質量安全卻來不得半點馬虎，從“種”到“做”哪個環節也不能出錯。消費者除了要知道如何怎樣選購高品質的食品之外，還應該瞭解如何安全的冷凍、貯藏，還有烹調的方法，才可以做到從多方面來保證飲食安全。
民以食爲天
所有的人每天都要進食，而中國有句老話說：“病從口入”，說明很多疾病都是由於飲食不慎所引起的。隨著越來越多的食品污染現象在加國被發現，食品安全問題也越來越受到重視。什麽是食品安全呢？加拿大一位農業部官員的答案是：“如果吃了你的農產品我就生病了，說明你的食品不安全。”在2006年中國農產品質量安全國際論壇上，這位農業部的官員還表示，農產品的質量安全，不僅要體現在生産過程，還要具體體現在餐桌上。
據報道，有近40%的加拿大人在2007年由於食品不健康而引起疾病，人數達到1300萬。而近來，加拿大查獲了許多來自其他地區的有害食品，食品安全問題再次受到加國人關注。有批評指出，加拿大政府及食品産業有關部門對於進口食品的審查並不嚴格，對於食品安全的保護措施有漏洞。不過俗話說“人是鐵飯是鋼”，一日三餐還是必須要吃的，如何能吃的安全就需要民衆在多個方面都加以注意。
隨著科技的進步，現代人對於健康的要求也越來越高，很多老一輩的人質疑，幾十年前的農業科技並沒有現在先進，爲什麽那時候吃的東西就沒有聽說不健康呢。對於該說法，公共衛生及健康醫學專家唐蘊解釋說，其實不僅僅是農業科技有進步，其他科技也都在進步，而現代人對於健康的概念和衡量指标也有提高，以前認爲是健康的做法，現在可能就會不同。對於健康的概念也更具體些。另一方面，隨著科技的進步，農産品的培植方法的改變,大量新型化學品的産出, 以及環境污染的問題, 都會對食品生産與衛生的各個環節造成影響，因此，選擇安全可靠的食品在日常生活中有很重要的作用。
 民以食爲天
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