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歐陽應霽: “混種”才是香港味道
2007-06-25 12:55 |  歐陽應霽
為了做這本書，歐陽應霽一年到頭請朋友吃飯，被請的朋友可以從144個類別的香港食物中任選一款，條件是必須要講一個跟這種食物有關的故事，“關於食物，我們每個人都可以談出故事的”。在他眼中，香港人常常為生活而掙紮，所以很個人的很私密的一些情感、想法都沒有一個很公開的管道可以抒發。“但是食物跟每個人的成長，在人跟人的關係中都扮演一個很重要的角色。如果食物能夠變成一種誘因，讓人們把心裏頭的一些東西聊出來，我覺得也是挺好的。說得嚴肅點，就是某種治療吧。”
請完144個朋友吃飯，聽過144個人生故事，歐陽有所總結麼？“很多人在這個過程中重新認識了香港這個地方：為什麼香港這樣一個地方會出這些食物？這些食物的來龍去脈，其實也正是香港跑到今天的象徵。”在他看來，真正道地的香港食物從開始就很“混種”，“什麼東西都可以吸收，但是馬上就會變成自己獨特的風格，絲襪奶茶、蛋撻，包括餛飩面這樣的小吃，背後都有這樣一種精神。我理想中的香港人也應該是這樣子的。”
1997年的6月30日，歐陽應霽在搬家。這是有一點點戲劇性的安排對不對？“其實我隻是在同一個社區裏從這邊搬到那邊。那天下大雨，那天東西都是亂七八糟的。我還記得當我把電視搬到客廳裏插上電源插銷，就看到裏面英國旗降下來。我真的是感到那一刻很神奇啊。”歐陽說，在他心裏有一點點是故意要把那天變得這樣有意義的。那一年的三四月份，他同樣有點故意地辭掉了在商業電臺的工作，“應該有個新的開始了”。捱過經濟不景氣的兩年，歐陽和各種類型媒體的合作慢慢多起來，還在臺灣《壹週刊》上開辦了專欄。後來在臺灣、內地出版的《設計私生活》、《回家真好》等等“HOME”系列書，都是因為那個緣起。“所以說起‘回歸’，真的是我的回歸，一個所謂大中華的概念就是‘九七’之後兩三年慢慢開始形成的。”
2003年之後，歐陽應霽在內地出版了一系列作品，從設計到旅行到家居到美食處處有所涉獵，所言所講皆讓還沒見過什麼世面的內地讀者眼花繚亂，媒體為他冠了個“生活家”的美名。而今，歐陽卻收心回到香港，專一品嘗“味道”也可能是因為跑了這麼多地方我才突然發現，原來我對香港的認識還這麼膚淺，就更覺得要做‘香港味道’了。“如果說我過去扮演一個導遊角色的話，這番我重新開始就應該是個廚師的角色了。”說過那麼多，這一回歐陽應霽真正要“做”一點什麼了。
文/喬穎 轉自6月28日《北京青年》週刊 |
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