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中美洲美食特区 Maya Restaurant
2008-02-11 20:54 加拿大都市报 | 菜系： 中美洲
地点：918 Wilson Ave，Dufferin St以西，
416-633-8705
老板兼主厨：Luis Carpio
营业时间： 星期二至五 3pm至10pm，星期六、日 10am 至午夜。早餐只在周末供应
信用卡： Visa， Mastercard及银行卡
菜式：Carpio说他的菜单是中美洲各种美食再加他自己主意的混合体。最大目的是保持菜式简单健康，尽量减少在传统菜式中的食油分量。
在Maya，每一道有牛油果的菜式都很美味，由入口绵滑的guacamole($4.95，附有一大碗墨西哥粟米片tortilla)到熟透却依然保持结实度的牛油果片伴沙律。片得长度適中的大蕉用鑊煎香($2.5)，外面煎成金黄色，再配以焦糖，內里是鬆软轻柔的蕉肉，叫人垂涎。
菜单有多项小食和主菜选择，由鱼到猪肉。大部份菜式都伴以简单的清菜沙律，白饭和菜及烟香味极重的墨西哥豆。
一吃再吃的菜式：我们都爱用黑豆作材料的refried black beans，虽只是简单的用上盐和蒜头来煮，去衣做成的豆泥，就如布甸般香滑。
前菜Maya Mixta($5.95) 是那样美味，全归功於超级多汁香滑的鸡胸。(Carpio笑说在他家乡危地马拉，当地人情愿用热狗来代替鸡)。其实这道菜很简单- 暖和的墨西哥玉米片，上面放有切碎的生菜丝，粒状的蕃茄和胡荽叶，牛油果片，鸡，以柑橙作主调的沙律汁及蛋黄酱， 好吃又饱肚。
Carne Abobada($12.95)是另一道简单菜式，却又是另一招牌菜：把涂擦上香料的猪肉拿去烧烤，出来依然是多汁柔软。
不要错过了Pollo con Lorocos($10.95)，分量慷慨的鸡胸件烧烤至金黄色 (Carpio似乎很乐意解开如何把鸡胸煮得好的奥秘)，再配以loroco 製的香滑忌廉汁。
Loroco是一种流行於拉丁美洲菜式，作用犹如香草的小花，牠的花蕾有点儿像发育未完的紫丁香，味道有点儿像西兰花添上些capers续隨子。Caprio是在Kensington Market找到loroco的罐头，因為新鲜的loroco受不了长途跋涉出口到外地。我来自萨尔瓦多的同伴发誓说这道菜有真正的家乡味道。我们把整碟菜吃得乾乾净净。
可以不试：大部分主菜都有伴以黏黏的白饭加急冻杂菜，这些饭菜甚是清淡，乏善足陈。这里的鸡和猪肉菜式都弄得好，但Bandeja Chapinsa($14.95)中厚实的牛扒便韧如皮革。 Yuca frita，炸木薯($3.95)，第一次想试时，侍应说那是罐头货，即刻打消叫的念头，到第二次再来时，侍应直情说没得供应。
额外惊喜： 在寒冷的冬天日子，这简单得来感觉充实的中美洲食物实是適合不过。
特別是这里的早餐，只在星期六或日早上开10时这两天才有得供应，不单只是物超所值 - 由有热鬆饼和生果咖啡的$3.99 至最贵的$5.95。
我们点的便是Desayuno Maya($5.95)， 先来一篮內有四件、 仍是暖暖的墨西哥玉米饼，两只相当新鲜，用油煎得周边香脆，中间蛋黄依然滑，加上分量甚多的墨西哥烟焗豆、煎大蕉片和堆得满满的以甜红椒碎作调味的longaniza猪肉香肠，那味道近似西班牙猪肉肠，不过没那样辣。$5.95的 价钱还包括咖啡，又或许可以一试有辣椒作配料的热朱古力。
价钱：前菜 $2.5 至$11.95。汤：$6.95 至$14.95分量可作主菜的海鲜汤，另有饭伴碟。主菜：$9.95 至$15.95。主菜都伴以危地马拉式饭和菜，青菜沙律和墨西哥烟焗豆。 甜品： $3.95 至$5.95。
我们也喜欢Caprio所做的一切呢！ |
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