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2007年世界华商发展报告之三：美国华商多经营与中国有关的产业
课题组 2008-01-16 23:33 中国新闻社 | 三、美国华商多经营与中国有关的产业
华人华侨到美洲拓展已有200年历史了，但是大批的中国人移居美洲还是近几十年的事。据中国社会科学院《2007年全球政治与安全报告》披露，美洲是中国移民增长最多的地区，在20世纪最后10年中，美洲中国移民大约平均增长4.6%，超过了500万人，占中国海外华人移民总数的14%。
在美国，自50年代开始，华人的人口便呈几何级数量增长，每10年华人的人口数就增加一倍。1987年以后，中国大陆成为美国主要华人来源地。根据美国人口普查局公布的数据显示，在20世纪最后10年里，共有46万来自大陆的中国人在美国定居。至2005年底，美国人口中，中国出生的人口数量 (含两岸四地)已达到了183.3万人。到目前为止，美国的华侨华人总数已达330万。
美国人口普查局2006年5月公布的亚裔企业统计显示，2002年美国共有华人企业28.6万家(华人企业的定义是华人占股51%以上的非农场企业)，雇员近65万，收入1050亿美元。华人经营最多的是批发贸易企业，占总数的40.5%，其次是零售企业、旅馆和食品企业、制造业、科技企业，占总数的32.5%。80%以上的华人企业集中于加州、纽约、德州、新泽西、夏威夷、佛州、伊利诺伊，其中加州拥有11万家华人企业，收入562亿美元；纽约华人企业近6万家，收入102亿美元。华人企业最密集的大都会区是纽约-纽瓦克-桥港、洛杉矶-长堤-河边、圣荷西-旧金山-奥克兰、华盛顿-巴尔的摩 -北弗吉尼亚。
美国华商有以下特点：
第一，中餐业是美国华人产业的第一支柱
美国中餐业发展极为迅速。据美国《中餐通讯》统计，2000年8月全美共有35779家中国餐馆。2005年10月，著名华裔电视烹饪秀主持人甄文达在亚洲食品展上演讲时透露，全美中餐馆数量达41350家，每年创造175亿美元营业额，每天替美国家庭提供250万份营养餐。据美国中餐协会的统计，2006年中餐馆已逾5万多家，华人从业者30多万人。从相关报道看：洛杉矶、纽约、旧金山为美国中餐馆最密集的城市，洛杉矶有6000家中餐馆，纽约有5000家中餐馆或中餐外卖店，旧金山有4300家中餐厅。一项调查显示，有9成的美国人喜欢吃中国菜。中餐业已走出了唐人街，遍布美国50个州的大小城镇，比起全美19500连锁快餐店麦当劳多两倍以上。
美国各地都出现了一批享有盛誉的高级中餐馆和中式自助餐。这些企业化经营的中餐馆规模已成为主流餐馆业的有力竞争对手。美国最大的中餐企业“熊猫快餐集团”，2005年平均每周有3家快餐店开业，远远超过汉堡连锁店“汉堡王”的开店速度。2006年的销售额超过9亿美元。2007年熊猫快餐店已扩展至1000家，遍布于美国36个州。
美国中餐业发展虽快，但也面临不少挑战。除了少数中餐馆跻身“Zagat Survey”等主流排行榜外，大多数的中餐馆或外卖店为家庭式经营，以“味美价廉”招睐顾客，竞争激烈，利润微薄；其次来自主流媒体的负面新闻不断，直接影响到中餐业的生存。如何促进中餐业的持续发展、使之长久不衰是摆在中餐业者面前的大问题。
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