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卡加利餐馆禁用反式脂肪 专家称加强健康教育更关键
2008-01-06 06:50 |  薯条是反式脂肪的主要来源之一
据加新社电﹐自1月1日起﹐卡加利所有食肆均不能使用﹐含反式脂肪超过2%的脂肪和食油。相同规例还适用于所有人造黄油﹐及含人造黄油的果酱。
反式脂肪比其它食油廉宜﹐且一直受众多餐馆及食物厂商欢迎﹐因其能令食物的质感更丰富﹐且保质期更长﹐但健康组织和倡权团体一直不放过反式脂肪﹐因为它与冠心病风险增加﹐和体内不健康胆固醇的水平上升有关。
尽管卡加利市的决定赢得各界赞誉﹐但事实是多数加人并非一日三餐都光顾餐馆。即使加拿大所有餐馆均禁用反式脂肪﹐好处仍然有限。
满地可的加拿大营养师协会(Dietitians of Canada)发言人伊思(Thida Ith)说﹕「禁用反式脂肪是正确的一步﹐但我们也应考虑通过教育﹐或尝试鼓励加人食得更健康。」
加拿大食物及营养理事会(Canadian Council of Food and Nutrition)2006年的研究显示﹐仅20%的受访者每周去餐馆吃饭两、三次以上。而大部分人﹐即约67%的人每周仅去餐馆用餐或要外卖最少一次。
加拿大心脏及中风基金会(Canadian Heart and Stroke Foundation)的数据显示﹐约40%的加人经常光顾餐厅。
该基金会的政策发展总监萨米斯(Stephen Samis)说﹕「估计约40%的加人在家外用膳﹐因此60%的人仍在家中吃饭。」
家庭煮食也会用到许多反式脂肪产品﹐包括人造黄油、起酥油、花生酱、饼干等。专家建议食用菜籽油和橄榄油﹐它们均对心脏有益。
萨米斯还说﹐多伦多或也正考虑﹐实施反式脂肪的禁令。 |
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