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加拿大饮食健康指南：你的“煮”意安全吗？
执行：记者宋娜 2007-08-10 10:10 策划：环球华报编辑部 |  加拿大食品种类丰富
世界人口不断增长，食品质量安全却来不得半点马虎，从“种”到“做”哪个环节也不能出错。消费者除了要知道如何怎样选购高品质的食品之外，还应该瞭解如何安全的冷冻、贮藏，还有烹调的方法，才可以做到从多方面来保证饮食安全。
民以食为天
所有的人每天都要进食，而中国有句老话说：“病从口入”，说明很多疾病都是由於饮食不慎所引起的。隨著越来越多的食品污染现象在加国被发现，食品安全问题也越来越受到重视。什么是食品安全呢？加拿大一位农业部官员的答案是：“如果吃了你的农產品我就生病了，说明你的食品不安全。”在2006年中国农產品质量安全国际论坛上，这位农业部的官员还表示，农產品的质量安全，不仅要体现在生产过程，还要具体体现在餐桌上。
据报道，有近40%的加拿大人在2007年由於食品不健康而引起疾病，人数达到1300万。而近来，加拿大查获了许多来自其他地区的有害食品，食品安全问题再次受到加国人关注。有批评指出，加拿大政府及食品产业有关部门对於进口食品的审查並不严格，对於食品安全的保护措施有漏洞。不过俗话说“人是铁饭是钢”，一日三餐还是必须要吃的，如何能吃的安全就需要民众在多个方面都加以注意。
隨著科技的进步，现代人对於健康的要求也越来越高，很多老一辈的人质疑，几十年前的农业科技並没有现在先进，为什么那时候吃的东西就没有听说不健康呢。对於该说法，公共卫生及健康医学专家唐蕴解释说，其实不仅仅是农业科技有进步，其他科技也都在进步，而现代人对於健康的概念和衡量指标也有提高，以前认为是健康的做法，现在可能就会不同。对於健康的概念也更具体些。另一方面，隨著科技的进步，农产品的培植方法的改变,大量新型化学品的产出, 以及环境污染的问题, 都会对食品生产与卫生的各个环节造成影响，因此，选择安全可靠的食品在日常生活中有很重要的作用。
 民以食为天
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