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移民故事：刘氏夫妇温哥华打工13年 创业开餐厅
2007-06-13 10:21 环球华报 | 据世界日报报道，13年前空手移民温哥华，过着没日没夜的打工生活；13年后，在列治文开包饺店的Steven刘和太太经营有成，餐馆水准不仅多次获得BC饮食杂志推荐，他们认真、细心的态度和美味的食物也赢得客人好评，生意好得让他们一年多就还完贷款，有了第一个属于自己的餐厅。
回首移民路，刘氏夫妇建议新移民，找到方向后就要脚踏实地、坚持信念。
移民前，毕业于上海烹饪学校的刘太太，在合资企业的宾馆已工作数年，她的厨艺曾受到汶莱国王、在中国深受敬重的已故海协会会长汪道涵等人的肯定。考虑到孩子的教育，他们决定从上海移民到温哥华打天下。
刚落脚时，刘太太说，他们租房子住、四处给人打工，因为考虑将来要做餐馆生意，必须在短时间内累积第一笔资金，因此，别人不愿做的夜班工作她都做，每天扣除交通往返和睡眠时间，工作时间长达12、13个小时，刘先生则替人做装修，一家三口节省开支，终于在四年前顶下目前这家店。
「做餐馆生意，风险很大；头一个月没生意时，心里真是有点急，因为如果开不下去，我们首期付的贷款就拿不回来了。」刘太太说，所幸她的信念让她支撑下来，「我认为我一定做得到，」她相信自己，尽管那时有朋友叫她「刘大胆」，怀疑他们的生意是否真能做下去，但刘太太说，她的心很平，只是想给自己一份工作，没有其他的奢望，由于没钱打广告，刘太太要求自己「来一个客人，就设法让他『回头』」。
为了抓住顾客的胃口，跑堂的刘先生负责打听客人的籍贯，掌厨的刘太太则依客人不同的籍贯下不同的料，「就像并不是每个北方人都喜欢吃辣，」刘太太表示，她要做到「客人把菜篮交给我，我帮他当家」，所以，她在餐馆里准备的菜色，都是从顾客的立场着想，考虑时节、价钱，「来这里吃饭，不是来摆大款的」，因此，她配菜、下料灵活，老虎虾价格好时，她就推出香辣虾、茄汁虾，让客人吃得新鲜又实惠。
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