环球华报 · "吃肉喝汤"新说--营养还在肉上鸡汤本身没什么营养

【直通车】工作·房屋·理财·教育·医疗·美食·时尚·旅游·华社·青年学会·工商·关于我们·发行点

用户名

密码

2006年09月12日星期天

■ 温哥华

■ 多伦多

■ 繁体

■ ENGLISH

新闻|生活|移民|留学|专栏|免费广告|儿童画展|政府名录|中加商机|论坛|博客|电子报纸

【新闻频道】焦点·加国·加西·加东·加国时评·国际时评·人物·独家·中国·世界·社会· 财经·科技健康·文娱·图片·专题

更多科技健康

·	小鸡经改造带有人类基因 “神奇鸡蛋”能治病
·	研究显示心脏病与染色体端粒耗损有关
·	200年后大花草终认祖归宗
·	啤酒花成分可有效减轻花粉过敏症状
·	“以毒攻毒” 英科学家试验用感冒病毒对付癌症
·	卑诗发表儿童肥胖报告逾四分之一儿童肥胖
·	冬虫夏草其实很普通(图)
·	美研究表明女性肺癌患者生存几率高于男性
·	法国利用染料开发新型信息存储材料
·	巴西利用响尾蛇毒液研制出高效止痛剂
·	美国向俄罗斯订购两艘太空飞船
·	来看看iPhone到底是多新鲜的东东?

您的位置：新闻 > 科技健康

"吃肉喝汤"新说--营养还在肉上鸡汤本身没什么营养

2007-01-15 09:18 新华网

鸡汤历来被人们当成是营养佳品，但北京协和医院营养科主任于康认为鸡汤营养价值并不高，而且很多人只喝汤却把炖过的肉弃之不食的做法也不妥。

虽然经过了长期的煲汤过程，但是鸡汤里却只含有从鸡油、鸡皮、肉与骨中溶解出来的水溶性小分子物质，除此之外就是油和热量，嘌呤的含量也很大，客观上来说并不营养。

于主任指出，多喝鸡汤其实就是摄取更多的动物性脂肪的过程，对一些心血管病人和痛风病人来说，饮用大量的鸡汤对身体很不利，恰恰鸡汤里的鸡肉才是营养丰富的宝贝。此时的鸡肉已经被炖得很烂，容易消化也利于营养被吸收。于主任建议，想要更好的营养，还是应该主吃汤里的鸡肉，适当喝一些汤当作调味，这才是科学有效的滋补。

关闭窗口

BACK TO TOP