 |
更多温哥华美食 |
|
|
|
|
 |
|
吃在卑诗：得天独厚 饕客天堂
记者 宋娜 2006-11-01 11:52 环球华报 | 时间：9月18日至9月30日
地点：卑诗省各地40多家餐馆
查询：www.bcrfa.com/EATBC
秋天是收获的季节，也是食材种类最为丰富的时段。在秋高气爽的天气里，与朋友三五成群的围坐在一起品尝鲜美的螃蟹可以说是人生一大乐事。而卑诗省就是一个在这样的季节里能够令人体验到如此乐事的地方。
卑诗省是加拿大每年吸引游客最多的省份之一。其优美的天然景色总是令游客心旷神怡。不过，除了自然景观，卑诗省的美食也是令来自世界各地的游客们流连忘返，乐不思蜀的重要因素之一。而现在，由卑诗省餐饮协会（BCRFA）所举办的首届“吃在卑诗”（EAT BC）活动在9月18日拉开了帷幕，并将一直持续到9月30日。据卑诗省餐饮协会透露，在这次的活动中，共有40多家位于本省各地且经营不同菜式的餐厅参加。这些餐厅在活动的过程中将会把本地新鲜的各种特产食材用它们各自独特的料理方式烹调，并以最美味的形式呈现给食客。再搭配上卑诗省酒商质量联盟认证的葡萄酒，相信会令参与本次活动的食客大饱口福。
“这次的活动给食客们提供了一个体验和享受地道的卑诗饮食的机会，” 卑诗省餐饮协会主席托斯坦森（Ian Tostenson）说。“除了令食客们有机会大快朵颐之外，本次活动也提供了一个利用当地的新鲜食材发挥创意料理的机会给参与活动的餐厅。我们也非常高兴的提供给食客们一份每两人即可使用的$10元面值的餐券，只要是在参与活动的餐厅内就可使用。”
不过，这张餐券可能不仅仅只会令食客省下10元而已。实际上，这份餐券也是食客参加这次活动的重头戏的入场券。在指定餐厅使用了餐券之后，食客们就进入到抽奖活动中。届时将有机会赢得价值更多的餐券，也有机会问鼎本次活动的三项大奖其中之一。奖品则都由活动的参与以及赞助者提供。关于此次活动和抽奖的更多讯息，请浏览该活动的主页 www.bcrfa.com/EATBC。
新鲜时令 卑诗特产
俗话说：“巧妇难为无米之炊。”想要烹调出色香味俱全的美食，光凭高超的料理技术也没办法像魔术师一样无中生有的变出美味佳肴来，食材的好坏可是决定菜肴品质的首要因素。况且，要是有了优质的食材，大厨们就更能把他们的手艺给淋漓尽致的发挥出来。而新鲜时令，并且是卑诗本省出产的食材则正是这次“吃在卑诗”活动所大力强调的重头戏之一。
卑诗省依山傍海，太平洋的季风气候也让这里四季分明。这些得天独厚的自然条件除了令卑诗省的景色宜人外，也令卑诗省拥有了种类丰富，样式繁多的海产品和农产品。
卑诗省拥有近2100公里长的海岸线，水域环境保护到位，水质洁净。因此盛产海鲜，其中三文鱼的产量约占一半。说到卑诗海鲜，三文鱼可以说是卑诗省的一道招牌菜。加拿大是为数不多的几个有三文鱼回游的国家。而卑诗省的菲沙河就是从太平洋三文鱼回游的必经之路。因此，三文鱼就成了卑诗省渔业最主要产品之一了。
作为食材，三文鱼在世界各地都享有盛名。在很多地方，三文鱼也叫大马哈鱼，或是直接以学名鲑鱼来称呼它。作为世界名贵鱼类之一，三文鱼鳞小刺少，较其他大部分鱼类在清理的时候方便了不少。其鱼肉色橙红，肉质细嫩鲜美，既可直接用来做成生鱼片，也可以用来烹制菜肴。同时，由三文鱼肝所制的鱼肝油更是营养佳品。三文鱼卵更是闻名遐迩的鱼子酱的原料。因此，三文鱼在卑诗各地的厨房与餐桌上都倍受青睐。
秋天到了，在这个季节里不得不提的另一项卑诗的有名海产就是螃蟹了。相较于东岸的驰名食材龙虾，卑诗的螃蟹可以说是毫不逊色。这其中最令食客津津乐道的就是物如其名的珍宝蟹（Dungeness Crab）了。
|
|
|
