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更多温哥华美食 |
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在温哥华吃法国经典小食
罗伯逊 2006-10-24 15:29 美食地图 | 可丽饼（Crepe）是法国传统小食，是一种以一张煎饼皮包裹多种配料的点心。但由于馅料与面皮配方的不同，让可丽饼有着无穷变化，柔软有劲的饼皮可以包裹甜咸冷热任意搭配的无限种可能口味。
温哥华的罗伯逊（ROBERSON）街上有一家非常有名的可丽饼店Cafe Crepe，经常可见大排长龙的人潮。
这种轻、薄的煎饼，据说缘于法国小镇布列塔尼（Bretagne），当地居民在饥荒之年，将收藏于地窖的面粉拿出来烙成薄饼，解决饥饿困顿。尔后经当时的安女王引入宫廷，再逐渐普及至民间。
温哥华的可丽饼店，每家提供的选择多达50几种，嗜甜食者可以尝尝最受法国人欢迎的榛果巧克力酱香蕉甜薄饼，不爱甜食的人可选择咸饼，最受欢迎的是火腿起司、菠菜起司和鲔鱼、海鲜等口味。
可丽饼做法其实简单，只要将二个蛋、一杯半鲜奶、一杯面粉、一汤匙蔬菜油混合均匀，酌量摊平在抹了薄油的平底锅上，煎至金黄即可。甜口味薄饼可淋上枫糖、果酱或卷起冰淇淋；咸的口味，可以卷肉类、鲔鱼、乳酪加生菜等馅料。
Cafe Crepe 店在温哥华共四家。特色：面皮厚实具嚼劲，迎合西人口味。
地址分别为：
1032 Robson Street, Vancouver.
796 Granville , Vancouver.
874 Granville, Vancouver.
2861 Granville, Vancouver.
Doux Crepe由香港移民经营，特色：超薄面皮尝起来类似蛋饼皮。
地址：
2277 W.41 Ave, Vancouver. （Kerrisdale）
1371 Richard , Vancouver.（Yale Town）
Orange Corner特色：饼干般薄脆的蛋香口感，是经改造的日式配方，家常食材为配料的风味，合东方人口味。
地址：2257 W. 41 Ave, Vancouver. |
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